Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn Anh cổ điển với hương vị độc đáo và kết cấu thú vị, Scotch egg sẽ là lựa chọn hoàn hảo. Món này không chỉ đơn thuần là trứng luộc bọc trong thịt xay; nó là sự pha trộn tinh tế giữa lớp vỏ giòn tan bên ngoài và nhân trứng kem xốp bên trong.
Nguồn gốc của Scotch Egg
Lịch sử chính xác của Scotch egg vẫn còn là một bí ẩn, với nhiều truyền thuyết xung quanh nguồn gốc của nó. Một số người tin rằng món này được sáng tạo ra vào thế kỷ thứ 19 tại Anh, có lẽ như một món ăn tiện lợi cho những người lao động cần năng lượng. Một giả thuyết khác cho rằng Scotch egg được tạo ra bởi các đầu bếp sáng tạo ở Scotland, nơi mà trứng gà và thịt cừu là những nguyên liệu phổ biến.
Dù nguồn gốc của nó như thế nào, Scotch egg đã trở thành một món ăn quốc hồn quốc túy của Anh, thường được tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa, quán pub và nhà hàng trên khắp đất nước.
Công thức truyền thống
Công thức truyền thống của Scotch egg bao gồm:
-
Trứng gà: Trứng được luộc chín nhưng vẫn giữ được lòng đỏ kem xốp.
-
Thịt xay: Thường sử dụng thịt lợn xay hoặc hỗn hợp thịt lợn và thịt bò, nêm gia vị với muối, tiêu, húng quế, hoặc các loại gia vị khác.
-
Bột mì: Được sử dụng để tạo lớp vỏ bọc bên ngoài.
-
Bánh mì panko: Loại bánh mì này có kết cấu xốp và giòn hơn so với bánh mì thông thường, giúp tạo ra lớp vỏ bọc vàng ruộm và giòn tan.
Quá trình chế biến:
- Trước hết, trứng gà được luộc chín trong nước sôi với một chút giấm, giúp lòng trắng đông cứng đều và dễ dàng lột vỏ.
- Sau đó, thịt xay được nêm gia vị và nhào kỹ.
- Lớp thịt xay được dàn mỏng rồi bọc xung quanh trứng luộc, tạo thành hình cầu.
- Các Scotch egg được nhúng vào trong hỗn hợp bột mì, sau đó lăn qua bánh mì panko để tạo ra lớp vỏ giòn.
- Cuối cùng, Scotch egg được chiên ngập dầu nóng cho đến khi lớp vỏ vàng ruộm và giòn tan.
Biến thể thú vị của Scotch Egg
Ngày nay, Scotch egg đã được biến tấu với nhiều hương vị và nguyên liệu khác nhau:
-
Scotch egg cá hồi: Sử dụng cá hồi xông khói thay thế thịt xay, mang đến hương vị béo ngậy và thơm ngon.
-
Scotch egg rau củ: Thịt xay được thay thế bằng hỗn hợp các loại rau củ xay nhuyễn, tạo ra món ăn chay phù hợp với những người ăn chay.
-
Scotch egg cay: Gia vị cay như ớt bột hoặc tương sambal được thêm vào thịt xay để mang đến hương vị cay nồng.
Scotch Egg ở Aberdeen
Aberdeen là một thành phố cảng xinh đẹp nằm ở phía đông bắc Scotland, nổi tiếng với lịch sử lâu đời, kiến trúc ấn tượng và ẩm thực phong phú.
Ở Aberdeen, Scotch egg là một món ăn phổ biến được tìm thấy trong nhiều quán pub truyền thống và nhà hàng sang trọng. Bạn có thể thưởng thức Scotch egg theo kiểu cổ điển với lớp vỏ giòn tan bên ngoài và lòng đỏ trứng kem xốp bên trong. Hoặc bạn cũng có thể thử những biến thể hiện đại như Scotch egg cá hồi, Scotch egg rau củ, hoặc Scotch egg cay, mang đến những trải nghiệm ẩm thực mới mẻ và thú vị.
Kết luận
Scotch egg là một món ăn Anh cổ điển với hương vị độc đáo và kết cấu thú vị. Từ lớp vỏ giòn tan bên ngoài đến lòng đỏ trứng kem xốp bên trong, Scotch egg chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách, từ những người sành ăn đến những người mới bắt đầu khám phá ẩm thực Anh.
Nếu bạn có cơ hội ghé thăm Aberdeen, hãy thử món Scotch egg tại một trong những quán pub truyền thống hoặc nhà hàng sang trọng. Chắc chắn bạn sẽ không thất vọng!
