Cullen Skink - Một món súp kem Scotland đầy hương vị và sự ấm áp của đại dương!

Cullen skink, một cái tên nghe thật lạ tai phải không? Nó không phải là một nhân vật trong truyện cổ tích Scotland đâu, mà là một món súp kem cá truyền thống đến từ vùng Cullen xinh đẹp ở Moray Firth, phía đông bắc Scotland. Đây là một món ăn đơn giản nhưng đầy hương vị, mang trong mình sự ấm áp của đại dương và nét tinh tế của ẩm thực Scotland.

Món súp này được làm từ ba nguyên liệu chính: cá hun khói (thường là haddock), khoai tây, và hành tây. Cá hun khói mang đến cho Cullen skink một hương vị đặc trưng, mằn mặn và đầy khói. Khoai tây cung cấp độ kem và kết cấu mịn màng cho món súp. Hành tây, được băm nhỏ và phi thơm, tạo nên nền tảng hương vị ngọt ngào và dịu dàng, cân bằng với vị mặn của cá hun khói.

Súp Cullen skink thường được nấu theo công thức truyền thống, trong đó cá hun khói được xé thành từng miếng nhỏ và ướp cùng sữa tươi, kem, muối và tiêu. Khoai tây được luộc chín sau đó nghiền nhuyễn hoặc cắt thành từng khối nhỏ. Hành tây được băm nhỏ và phi thơm trên dầu olive hoặc bơ.

Tất cả các nguyên liệu này được nấu chung trong một nồi lớn, cho đến khi cá hun khói chín kỹ và súp có độ sánh mịn như ý. Món súp thường được trang trí bằng bánh mì nướng giòn hoặc một ít rau mùi tây tươi.

Cách chế biến Cullen Skink:

1. Chuẩn bị cá: Rã đông cá nếu đông lạnh, sau đó xé thành từng miếng nhỏ.

2. Luộc khoai tây: Gọt vỏ và thái khoai tây thành những khối hình vuông. Luộc trong nước sôi cho đến khi mềm. Sau đó, nghiền nhuyễn hoặc cắt thành từng khối nhỏ.

3. Phi hành tây: Bóc vỏ hành tây và băm nhỏ. Phi thơm hành tây trong bơ hoặc dầu olive trên lửa nhỏ cho đến khi chuyển sang màu vàng nhạt.

4. Nấu súp: Cho cá hun khói đã xé nhỏ, khoai tây nghiền nhuyễn (hoặc cắt nhỏ), hành tây đã phi thơm, sữa tươi và kem vào nồi. Nêm muối và tiêu đen theo khẩu vị.

5. Sim súp: Đun sôi, sau đó giảm lửa và nấu liu riu trong khoảng 15-20 phút, cho đến khi cá chín kỹ và súp có độ sánh mịn như ý.

6. Trình bày: Múc Cullen skink ra bát, trang trí bằng bánh mì nướng giòn hoặc một ít rau mùi tây tươi.

Một số bí quyết nhỏ để làm Cullen skink ngon hơn:

• Để có hương vị cá hun khói đậm đà hơn, bạn có thể sử dụng cá haddock hun khói “smoked” theo kiểu truyền thống của Scotland.

• Thêm một chút bột nghệ vào súp sẽ giúp món ăn có màu sắc đẹp mắt và hương vị thêm phong phú.

• Nếu muốn Cullen skink濃稠 hơn, bạn có thể cho thêm 1-2 muỗng canh bột ngô tan trong sữa tươi trước khi cho vào nồi.

Cullen skink là một món ăn đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng, phù hợp cho mọi bữa ăn trong ngày. Nó mang đến sự ấm áp và hương vị đặc trưng của vùng biển Scotland, hứa hẹn sẽ làm hài lòng bất kỳ thực khách nào yêu thích ẩm thực.

Hãy thử một lần Cullen skink để cảm nhận sự tinh tế và độc đáo của món súp này!