Bún Ngựa Guilin: Vị Thơm Lừng Của Nước Dừa Bào & Thịt Ngựa Nướng Giòn Tan!

Guilin, thành phố thơ mộng với phong cảnh núi non hùng vĩ và sông Li Giang uốn lượn như dải lụa xanh, còn được biết đến với nền ẩm thực độc đáo và phong phú. Trong số vô vàn món ăn ngon ở Guilin, Bún Ngựa (Bún Ngựa Guilin) là một món ăn đặc biệt, mang đậm hương vị địa phương và thu hút sự chú ý của du khách thập phương.

Món Bún Ngựa Guilin không chỉ đơn giản là một tô bún với thịt ngựa mà còn là một sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu tươi ngon và kỹ thuật chế biến khéo léo. Nước dùng được ninh từ xương ngựa, tạo nên hương vị ngọt thanh và đậm đà. Thịt ngựa được ướp gia vị đặc biệt rồi nướng trên than hoa, cho ra miếng thịt thơm nức mũi, giòn tan trong miệng. Bún được nấu vừa chín tới, dai ngon và hấp dẫn.

Bên cạnh đó, Bún Ngựa Guilin còn có các loại rau sống tươi xanh như xà lách, rau răm, ngò gai, húng quế… Tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn hoàn hảo về hương vị và màu sắc.

Sự đặc biệt của Bún Ngựa Guilin nằm ở:

• Thịt ngựa nướng thơm ngon: Thịt ngựa được lựa chọn kỹ lưỡng, sau đó được ướp với các loại gia vị như tiêu, tỏi, gừng, ngũ vị hương… rồi nướng trên than hoa cho đến khi chín vàng và dậy mùi thơm.
• Nước dùng thanh ngọt: Nước dùng được ninh từ xương ngựa trong nhiều giờ, kết hợp với một số loại gia vị như hành tây, gừng, hồi, quế,… tạo nên hương vị thanh ngọt, đậm đà khó quên.
• Bún dai ngon: Bún được làm từ gạo tẻ, sau đó được phơi khô và chế biến thành những sợi bún dai, trắng tinh và hấp dẫn.

Công thức chế biến Bún Ngựa Guilin:

Nguyên liệu:

• Thịt ngựa: 500g
• Xương ngựa: 300g
• Bún tươi: 200g
• Rau sống: xà lách, rau răm, ngò gai, húng quế,…
• Gia vị: hành tím, tỏi, gừng, tiêu, ngũ vị hương, muối, đường, nước mắm

Cách chế biến:

1. Sơ chế: Rửa sạch thịt ngựa và xương ngựa. Ướp thịt ngựa với các loại gia vị như tiêu, tỏi, gừng, ngũ vị hương… trong 30 phút.
2. Ninh nước dùng: Cho xương ngựa vào nồi, đổ nước sôi lên, ninh trong 2-3 tiếng cho ra nước dùng ngọt thanh.
3. Nướng thịt: Nướng thịt ngựa trên than hoa cho đến khi chín vàng và dậy mùi thơm.
4. Sơ chế rau sống: Rửa sạch rau sống, cắt nhỏ.
5. Thành phẩm: Trụng bún trong nước sôi khoảng 2 phút cho bún mềm. Cho bún vào tô, xếp thịt ngựa nướng lên trên, chan thêm nước dùng nóng. Cho rau sống vào bên cạnh và thưởng thức.

Lưu ý:

• Bạn có thể thay thế xương ngựa bằng xương bò hoặc gà nếu không tìm được xương ngựa.
• Để món ăn ngon hơn, bạn nên sử dụng than hoa để nướng thịt.
• Thêm một chút nước dừa tươi vào nước dùng sẽ tạo ra hương vị đặc biệt và hấp dẫn hơn.

Bún Ngựa Guilin: Một Món Ăn Phải Thử Khi Đến Guilin!

Đối với những ai yêu thích ẩm thực Trung Hoa, Bún Ngựa Guilin là một món ăn độc đáo và đáng thử. Hương vị thơm ngon, kết hợp giữa thịt ngựa nướng giòn tan và nước dùng thanh ngọt, chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.

Bên cạnh giá trị ẩm thực, thưởng thức Bún Ngựa Guilin cũng là một cách để trải nghiệm văn hóa địa phương của thành phố Guilin thơ mộng. Hãy đến Guilin và thử món ăn đặc biệt này!

Table: So sánh Bún Ngựa với các loại bún khác: